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Ibéricos "à la Carte" bestellen

Wählen Sie Ihre Lieblings Ibéricos aus Eichelmast aus: 80g Eichelschinken, 80g Chorizo Ibérico mild und 80g Lomo Ibérico. Für Bestellungen eines ganzen Eichelschinkens (ca. 6-8 Kg), bitten wir Sie mit uns telefonisch oder mit via e-Mail Kontakt aufzunehmen, denn jeder Schinken hat ein anderes Gewicht.

In folgende Kategorie: Ibéricos
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Ibérico Lomo 80g

- Die leicht eingeräuchterte Lende
- Aussergewöhnliches und feines Aroma
- Glutenfrei und Laktosefrei

- Frisch bei etwa 10° aufbewahren
- Packung ca. 30 Min. vor dem Servieren öffnen

Alle unsere Ibérico à la Carte Produkte werden mindestens mit 80g Fleischgewicht abgepackt. Es ist aber auch möglich, dass es etwas mehr beinhalten kann.

Verfügbarkeit: Vorrätig

Verkaufspreis: 13,00 CHF
inkl. MwSt: 0,30 CHF

Artikelnummer: IB-QD02002

Das  „iberische Schwein“ ist eine halbwilde Schweinerasse, die seit Urzeiten auf der Iberischen Halbinsel beheimatet ist. Schon die Römer haben diese Schweine gezüchtet. Dieses Schwein besitzt eine dunkle Hautfarbe; daher kennt man den Schinken und die Wurstwaren, die daraus produziert werden, auch unter der Bezeichnung Pata Negra. Aufgrund seiner aussergewöhnlichen Eigenschaften lassen sich aus dem Fleisch dieses Tieres qualitativ hochwertige Produkte herstellen. Für iberischen Schinken gibt es Gütesiegel und Ursprungsbezeichnungen wie beim Wein.

Aus jedem iberischen Schwein werden zwei Lendenstücke gelöst, die gereinigt und vom Fett befreit werden, um sie dann mit Gewürzen zu beizen und in Naturdärme zu füllen. Das leichte Anräuchern über Eichenholzrauch und das langsame Reifen in natürlichen Trockenanlagen verleihen der Lende (lomo) ihren aussergewöhnlichen Geschmack und ihr feines Aroma.

Der Lomo besitzt eine lebendige rosa bis purpurne Färbung. Beim Aufschneiden bietet sich ein marmorartiges Bild, das durch die Einlagerung von Fettschichten während der Eichelmast entsteht. Aufgrund des vorzüglichen Fleisches mit seiner gleichmässigen Maserung, seinem delikaten Geschmack und angenehmen Aroma gilt der luftgetrockneter Lomo des iberischen Schweins in der ganzen Welt als der König unter den Wurstwaren.

Idealerweise sollte man den Lomo an einem kühlen, frischen Ort bei etwa 10 °C aufbewahren. Wir empfehlen, die Packung etwa 30 min vor dem Servieren zu öffnen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Eine schöne Platte mit allen Iberico-Produkten, mit getoastetem Brot und nativem Olivenöl Extra oder mit Zopf serviert, ist unwiderstehlich. Sehr gut auch für Sandwiches geeignet.

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  • Gewicht 80.00 G
  • Verpackung 0.05 KG
  • Produkteinheiten pro Packung: 1

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